Showing posts with label Resep. Show all posts

Saturday 16 March 2019

CARAMEL ORANGE DRESSING

Konsistensi caramel orange dressing tidak kental, karena dressing, tetapi bila dituang diatas piring datar tidak lari kemana2.

Dressing ini digunakan sebagai dressing salad yang menggunakan protein dari poultry, seperti ayam dan bebek. Bisa roasted, smoked, grilled atau poached chicken.

Dalam penyajian pada salad bisa ditambahkan buah segar seperti apple, nanas atau buah pear. Boleh juga buah2 kering seperti apricot, raisin, dried pineapple.

Agar lebih menarik lagi tambahlah toppingan kacang walnut / mede lalu topping lagi dengan irisan kulit pangsit goreng.

Gula pasir disesuaikan dengan rasa jeruk yang ada. Bila jeruk terlalu kecut, tambahkan sedikit gula pasir.

Bahan:

50 gram gula pasir (sesuaikan dengan rasa jeruk. Ukuran ini untuk jeruk dengan rasa manis)

200 ml orange juice

50 ml cuka apel

¼ tsp garam

100 ml extra virgin olive oil

Langkah:

Gunakan penggorengan berdasar tebal, agar tidak gampang gosong. Gunakan api sedang.

Sangrai gula pasir hingga berwarna coklat amber. Lalu kecilkan apinya.

Tuang orange juice dan aduk2 hingga tercampur rata. Kontrol apinya, bila terlalu panas angkat dari api. Lalu kembalikan lagi keatas api. Seperti itu cara mengontrol api.

Biarkan mendidih dan reduce sedikit. Angkat.

Tunggu hangat baru boleh tuang cuka apple, garam dan olive oil. Koreksi rasa.

Biarkan benar2 dingin lalu simpan dalam kulkas, boleh paling lama seminggu. Bila lebih dari seminggu masih bisa digunakan tetapi akan terjadi pengurangan rasa / berubah rasa.

Konsistensi caramel orange dressing tidak kental, karena dressing, tetapi bila dituang diatas piring datar tidak lari kemana2.

_____

Tuesday 12 March 2019

TUMIS KANGKUNG, BUNGA PEPAYA DAN CAKALAN

TUMIS KANGKUNG, BUNGA PEPAYA DAN CAKALAN

Siapa tidak kenal tumis kangkung bunga pepaya Manado? Wah sepertinya jaman internet sekarang ini hampir semua makanan khas dengan mudah kita pelajari. Biasa kalau di rumah saya tumis kangkung bunga pepaya disajikan dengan perkedel jagung dan ikan bakar.

Nah, pengaplikasian plating ditempat kerja sbb: tumis kangkung bunga pepaya sebagai base untuk menempatkan pan fried fish fillet. Biasanya snapper, salamon atau seabass. Pan fried menggunakan herb oil. Sebagai penemannya bisa perkedel jagung atau mashed potato / lioness potato. Dan sebagai pemanis saya gunakan papadam (crispy breadnya India), savory touille. Boleh dicoba dengan plating yang lain.. :)

Bahan:

200 gram Kangkung

100 gram Bunga pepaya

100 gram cakalan suwir2

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, putihnya saja, memarkan

5 daun jeruk, buang tulangnya

1 tangkai daun bawang, iris panjang

3 Cabai merah rawit, boleh kurang atau lebih, iris memanjang

1 ikat Kemangi (optional), ambil daunnya saja

Garam, merica, gula pasir secukupnya

Haluskan:

6 bawang merah

2 bawang putih

Langkah:

Remas2 bunga pepaya dengan garam sampai layu. Bilas hingga bersih. Rebus dalam air mendidih hingga lunak. Tiriskan. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga wangi.

Masukkan secara berurutan: bumbu lain, cakalan fufu, kangkung dan bunga pepaya. Tuang air sedikit saja agar steaming. Koreksi rasa.

Masak hingga matang.

Bila menggunakan kemangi, masukkan kemangi saat sebelum diangkat.

_____

Thursday 7 March 2019

ES CINCAU HITAM GULA MERAH

Es cincau sudah eksis dari jaman jadoel ya, bahkan mungkin sebelum saya Sekolah Dasar th 70 an. Biasanya si abang gerobak dorong, menggunakan kuali dari tanah liat / tembikar sebagai wadah cincau hitamnya. Lalu gula merah dan santan dalam wadah toples gelas.

Kenapa menggunakan kuali tanah liat? Katanya agar tetap awet dingin. Seperti air kendi, biarpun cuaca panas bila air kendi diminum terasa cessss dingin segar dalam tenggorokan.

Nah Es cincau gampang dibikinnya, bahan2pun gampang dan murah didapatkan.

Bahan:

500 gram cincau hitam, cuci bersih, potong dadu / acak

300 ml santan dari ½ butir kelapa

Sejumput garam

1 lembar daun pandan, simpulkan

200 gram gula merah, iris

Buah nangka, iris (bila tersedia)

Es batu secukupnya

Langkah:

Didihkan santan, garam dan daun pandan, aduk dari bawah bawa keatas, jangan sampai santan pecah. Sisihkan.

Didihkan ½ gelas air, masukkan irisan gula merah. Aduk hingga gula larut.

Masukkan nangka (bila tersedia) sebelum sesaat akan diangkat dari api. Aduk sebentar agar nangka sedikit layu dan mengeluarkan aroma wangi. Sisihkan.

Cara penyajian:

Atur es batu dalam wadah, masukkan potongan cincau, tambahkan santan dan topping dengan gula merah.

Siap disajikan.

_____

Tuesday 5 March 2019

PECAK GURAME

Macam2 variasi sambal pecak dan ikan. Sambal pecak warna merah karena dominasi cabai merah, warna hijau karena dominasi cabai hijau.

Pecak dalam resep ini adalah campuran cabai hijau dan cabai merah, lalu saya tambahkan tomat hijau dan belimbing sayur, bila tidak ada bisa diganti dengan buah asam muda agar lebih segar.

Tidak terpaku pada ikan saja, pecak cocok dikombinasikan dengan tempe. Tumis bahan sambal lalu ulek. Siap disajikan dengan tempe goreng.

Bahan:

1 ekor ikan gurame, bersihkan, kerat2, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk lemon

2 buah tomat hijau, belah

Bumbu:

10 buah rawit merah, boleh lebih atau kurang

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

1 buah tomat matang merah, belah

Kunyit seruas jari

Kencur seruas jari

½ sendok makan terasi

3 cm jahe, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 ruas jari asam muda, kerik kulitnya, belah atau belimbing sayur

Garam dan gula pasir secukupnya

Langkah:

Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.

Sangrai semua bumbu hingga layu dan harum. Ulek kasar. Sisihkan.

Masak lagi diatas api dan tuang dengan air mendidih sedikit saja.

Masukkan tomat hijau iris, aduk2 dan koreksi rasa.

Angkat dan tuang diatas ikan yang sudah digoreng. Segera sajikan dengan nasi hangat.

_____

PUFF PASTRY isian kacang nougat

Resep dibawah pas sekali untuk mengisi waktu bersama anak2. Sangat gampang dan anak2 pasti menyukainya. Cari tehnik yang gampang2 dulu untuk memperkenalkan masak memasak kepada anak2.

Kali ini saya gunakan puff pastry tersedia langsung dari toko. Dengan sedikit kreativitas jadilah puff ini camilan yang disuka.

Cara penyimpanan dalam kulkas adalah bungkus rapat atau boleh dimasukkan dalam plastik zip.

Puff pastry isi kacang sangat sederhana pembuatannya. Isian bisa dibuat duluan dan disimpan dalam kulkas. Bila diinginkan tinggal buka lalu isi. Isian boleh bebas sesuai andalan masing2, boleh manis atau asin. Manis seperti kacang nougat, aneka selai, coklat dll. Sedang asin misalnya daging rendang suwir, ragout ayam dll.

Mohon maaf, belum sempat foto isian, sudah ludes. Next time bebikinan lagi, lalu foto, baru dihidangkan 😊

Bahan:

1 kantong puff pastry, beli di toko. Saya menggunakan merk Ed*

2 Kuning telur untuk olesan atas

Sisihkan putih telur untuk melengketkan tiap2 bagian sisinya

Langkah:

Panaskan oven 150 C.

Potong 1 lembar puff mejadi 4 bagian. Letakkan isian kacang / atau yang lain ditengah. Oles dengan putih telur pinggirannya, agar lengket, lalu lipat segitiga. Tekan2 sisi pinggirnya. Boleh menggunakan garpu agar sedikit terbentuk motif garis.

Atur diatas loyang yang telah dilapis dengan baking papper.

Oles bagian atasnya dengan kuning telur. Boleh ditabur sedikit dengan gula pasir untuk yang hidangan manis, atau garam untuk hidangan asin. Toppingan Gula dan garam spesial bisa dibeli di toko bahan kue. Gula dan garam tidak meleleh bila terkena panas oven.

Masukkan dalam oven kurleb 15 menit / tergantung oven masing2. Jangan ditinggal karena puff ini cepat matang. Untuk oven konveksional gunakan rak tengah dan api sedang.

Nah camilan siap dihidangkan. Bila hidangan asin, cocolan sambal botol sebagai peneman.

Isian Kacang:

Kacang tanah sangrai

gula merah sisir secukupnya

Sejumput garam

Langkah:

Tumbuk bersama2 hingga halus. Kepal2kan bentuk bulat agar gampang untuk meletakkan pada tengah puff.

Puff dipotong memanjang. Boleh lurus biasa atau sedikit diulir2. Letakkan diatas loyang yang sudah dialas dengan baking papper. Oles dengan kuning telur. Lalu tabur dengan gula / keju / wijen dll.

Oven seperti ketentuan diatas.

_____

Saturday 2 March 2019

CINNAMON ROLL CREAM CHEESE TOPPING

Resep cinnamon roll yang ini paling pas dengan saya. Rotinya enak, wangi, empuk menul2, lalu olesan cinnamon butter nya pas, tidak sampai nembus banyak bocor ke bawah yang mengakibatkan kalau dipanggang si olesan meleleh keluar membuat cepet gosong. Tentu pahitlah kalau gosong. Resep Cream cheese toppingnya sangat sederhana, gampang diikuti.

Kalau biasanya bahan olesan saya campur semua antara butter, brown sugar dan cinnamon, lalu dioles2, sekarang saya pisah. Butter dioles sendiri lalu ditabur dengan campuran gula palm dan cinnamon bubuk. Lebih gampang dan pastinya tidak bocor.

Setelah matang boleh dioles apa saja, coklat leleh, cream cheese, butter cream. Pun boleh ditabur dengan cincang kacang tanah sangrai, kacang almond, kacang pecan, meises dll atau hanya dengan gula palem saja.

Kali ini andalan saya adalah cream cheese. Kenapa? Karena si roti sudah terasa manis, lalu kehadiran cream cheese yang creamy, sedikit asin gurih membuat keseluruhan rasa seimbang dan menyenangkan, tidak magteg.

Gunakan bahan2 yang bagus dan segar. Gunakan sendok takar sebagai alat ukur dan bukan sendok makan yang biasa kita pakai untuk makan.

Bahan:

300 gram terigu protein tinggi ( boleh dikombinasi dengan tepung whole wheat dan sebangsanya. Kurangi terigu tsb 50 gram dan ganti dengan whole wheat 50 gram)

50 gram gula pasir butiran halus (b0leh kurang atau lebih sedikit)

2 sendok makan susu bubuk full cream

1 sendok teh ragi instant kering

3 butir kuning telur ayam kampung (bila ayam negeri cukup 2 saja)

2 sendok makan whipped cream cair

150 gram air matang atau susu cair (boleh tambah atau kurang sedikit, tergantung pada adonan)

30 gram butter (boleh margarine atau kombinasi keduanya)

Sejumput garam

Isian cinnamon:

3 sendok makan mentega

4 sendok makan gula palem

1 ½ sendok makan cinnamon bubuk

Langkah:

Campur rata gula palem dan cinnamon bubuk

Langkah:

Gunakan mixer yang menggunakan hook untuk roti. Mixer tepung, gula, susu bubuk, dan ragi instant, sambil menuang air dan whipped cream sedikit demi sedikit bergantian, habiskan whipped cream. Sisakan bangsa 2 sendok makan air untuk berjaga2 bila adonan terlalu lembek.

Masukkan kuning telur satu persatu. Setelah tercampur rata dan agak kalis kurleb 10 menit, masukkan mentega sedikit demi sedikit.

Lalu garam. Cek bila adonan terlalu keras, tambah air yang disimpan tadi. Kalau terlalu lembek tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga pas.

Mixer hingga kalis elastis. Lakukan windowpane test (lumuri tangan dengan sedikit mentega. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan buka sedikit demi sedikit hingga mirip selembar plastik transparan). Windowpane ini kudu ya, agar roti lembut, berserat bagus serta tidak gampang busuk / rusak.

Bulatkan adonan menjadi bulatan besar. Tutup menggunakan plastic wrap. Letakkan pada tempat terhangat diruangan anda. Biarkan mengembang 2x lipat kurleb 1 jam, tergantung suhu masing2 ruangan. Semakin hangat semakin cepat mengembang. Bila tidak ada ruangan yang hangat, caranya nyalakan oven suhu paling rendah. Letakkan wadah berdekatan dengan oven menyala.

Setelah mengembang 2 x, kempiskan adonan. Letakkan pada meja kerja yang sebelumnya ditabur dengan tepung.

Gilas adonan hingga setipis kurleb 1 cm. Oles permukaan dengan mentega hingga rata. Tabur dengan campuran gula palem bubuk dan cinnamon bubuk.

Gulung dari satu sisi menuju sisi lainnya. Pada ujung sisi terakhir, lengketkan, cubit2 agar menyatu dan tidak lepas sambil dipijat2 dan diratakan agar besarnya sama.

Potong2 kurleb 2 cm atau menjadi 9 bagian. Letakkan pada loyang yang telah dioles dengan mentega. Beri jarak masing. Tutup lagi dengan plastic wrap dan biarkan mengembang 2x lipat, kurleb 30 – 45 menit.

Masukkan dalam oven panas 180 C sebelumnya. Bila tidak menggunakan toppingan, sebelum memasukkan dalam oven atasnya boleh ditabur dengan gula palem. Agar nanti matangnya lebih cantik dan rustik. Letakkan diatas rak paling bawah dengan api bawah kurleb 30 menit. Lalu pindahkan ke rak atas, masih dengan api bawah untuk 10 menit lagi.

Pindahkan keatas cooling rack dan biarkan dingin.

Setelah dingin, oles dengan cream cheese atau olesan andalan masing2.

Tampak bawah cinroll, kuning cantik, empuk menul2

Resep sederhana toppingan CREAM CHEESE

4 sendok makan cream cheese

3 sendok makan susu kental manis

1 ½ sendok makan whipped cream cair

Langkah:

Mixer jadi satu hingga lembut, mengembang dan ringan.

Masukkan dalam piping bag, lalu spuitkan keatas cinnamon roll yang sudah dingin.

Toppingan ini bisa digunakan juga untuk isian roti manis, hanya tidak memakai whipped cream cair, agar tidak terlalu cair.

_____

Tuesday 26 February 2019

OVEN DRIED TOMATO

Dried tomato biasa digunakan sebagai bahan tambahan pada salad, omelet, toppingan piza, dicincang lalu disajikan bersama ikan, sandwich, tambahan pada bruschetta, saus pada pasta. Kebanyakan oven dried tomato digunakan pada masakan Italia.

Pilih tomat yang matang, merah merekah, lalu gunakan garam laut. Garam laut rasa asinnya elegan. Bila menggunakan garam dapur (seperti pada dapur kita pada umumnya) kurangi sedikit jumlah garamnya.

Untuk olive oil, gunakan extra virgin olive oil yang rasa olivenya kuat. Karena nanti bila disimpan rasa olive akan meresap dalam daging tomat, sehingga membuat tomat terasa lebih enak.

Untuk merica hitam gunakan merica hitam utuh, lalu crack sendiri, agar rasa dan aroma lebih kental / medok. Bila menggunakan merica hitam yang bubuk dikhawatirkan sudah masuk angin / aromanya hilang.

Cara membuatnya hanya dengan membersihkan tomat lalu lumuri dengan olive oil dan tabur dengan garam laut dan merica hitam. Lalu oven dengan suhu rendah 35 C selama 6 – 4 jam. Tergantung pada karakter oven masing2. Pokoknya hingga mengkerut seperti pada gambar, berarti sudah boleh diangkat.

Cara menyimpan, dinginkan dulu, tuang extra virgin olive oil lalu simpan dalam glass jar kedap udara yang sudah disterilkan sebelumnya. Bila tidak memiliki alat steril, cukup diguyur dengan air mendidih. Tunggu wadahnya kering beneran, masukkan oven dried tomato, lalu simpan dalam kulkas.

Membuat basic saus tomat untuk aneka pasta, ambil dagingnya saja, lalu hancur2kan. Tumis dengan bawang putih dan basil chopped lalu aduk dengan pasta.

Terkadang tomat kita warnanya kurang merah dan agak ada sedikit rasa asem2nya. Untuk warna agar nampak merah cantik, biasanya saya tambahkan tomato pelati sedikit. Tomato pelati adalah Roma Tomato yang sudah dikupas dan dikemas dalam kaleng. Ada yang utuhan ada yang sudah dicincang, tersedia di toko.

Nah silakan coba ya, gunakan oven dried tomato ini untuk menyajikan pasta (spaghetti dll) dan bukan saus tomat botolan ya.. Yakin deh lebih enak pakai oven dried, lebih fresh, dan lebih light.. woke?!

Oven dried diatas dibuat oleh kitchen team dari Inaya Putri Bali saat acara “Dinner by the Beach by Chef Vindex” terimakasi Team, sukses selalu!

_____

CHRISTMAS COOKIES

± 600 an gram

Kebeneran ketemu coret2an masak memasak oma. Dari makanan panas jadoel sampai roti hingga cookies. Sayangnya ada yang tidak lengkap, kena bocoran air hujan. Kadang kalaupun lengkap, penggunaan bahasanya agak susah dimerngerti. Akhirnya modif sedikit2 untuk cari jalan tengah agar tetap bisa tereksekusi.

Nah cookies ini renyah sekali, biasanya keluar tiap menjelang Natal, karena so colourfull mirip Xmas tree haha..

Boleh dicoba di rumah, buat jualan juga ok, bahannya gampang serta tehnik pembuatan gampang. Yang perlu dipelajari adalah karakter oven masing2 agar tau apa api kurang pas, dan kapan matang.

Cara taunya gimana? Oven harus sering2 digunakan, agar bonding dengan oven terjalin bagus.. hehe..

Mentega kalau pakai butter semua bisa ga? Bagi yang suka rapuh boleh ya. Butter semua menghasilkan cookies yang renyes2 lumer enak, tapi gampang rapuh, pegangnya kudu super hati2. Campuran dengan margarine membuatnya kokoh.

Nah biasanya saya campurkan sedikit margarin agar renyes2 lumer tetep dapet dan kokohnya juga dapet.

Kalau anda2 suka butter semua.. ya monggo, disini tidak ada batasan karena kesukaan orang berbeda2. Hanya jumlah total gramasi kudu tetep sama ya.

Bahan:

125 gram salted butter + 50 gram margarine

50 gram gula halus

2 sendok makan madu / SKM

2 butir kuning telur

100 gram campuran buah kering sesuai selera (cherry merah, cherry hijau, kismis, raisin, manisan jeruk, cranberry. Semua tersedia di toko bahan2 bakery dan pastry)

200 gram tepung terigu protein sedang + 1 sdm kalau adonan terlalu lembek, kalau adanan sudah pas, jangan ditambah lagi

25 gram tepung maizena

¼ sendok teh baking powder

Langkah:

Panaskan oven 150 C. Gunakan api atas bawah.

Siapkan loyang oles mentega / alas baking papper.

Mixer butter, margarin, gula halus hingga tercampur rata. Masukkan madu, telur satu persatu dan mixer rata.

Gunakan spatula, masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder, aduk rata.

Masukkan buah2 kering dan aduk rata.

Gunakan sendok 2 buah. Sendokkan sesendok demi sesendok dan letakkan diatas loyang. Boleh sedikit ditekan atau biarkan begitu saja.

Topping dengan irisan kacang kenari. Letakkan dengan sedikit menekan agar lengket.

Panggang dalam oven panas kurleb 30 – 35 menit atau hingga matang. Sesuaikan dengan karakter oven masing2. Untuk konveksional oven, letakkan pada rak tengah dan api atas bawah.

Setelah matang pindahkan pada cooling rack. Tunggu benar2 dingin, lalu pindahkan pada glass jar dan tutup rapat.

____

Monday 25 February 2019

NASI BAKAR PEDA

Resep nasi bakar pedas, gurih nan wangi dibawah ini pas cocok untuk bakulers. Santan boleh diganti dengan air agar tidak terlalu gurih.

Bila tidak suka daun melinjo, ganti dengan daun singkong. Rebus dulu dengan menambahkaan garam sejumput dalam air mendidih. Rebus daun singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan peras hingga air habis, lalu iris2 agar tidak terlalu besar.

Bahan:

250 gram beras

1 lembar daun salam

1 batang sereh, memarkan

1 lembar daun pandan

250 ml santan (boleh lebih atau kurang tergantung karakter beras)

Sejumput garam

Langkah memasak nasi:

Masak semua bahan di rice cooker, masak hingga matang.

Isian:

50 gram peda (boleh lebih atau kurang)

Petai (bila suka)

1 batang sereh, memarkan

10 buah rawit (boleh lebih atau kurang)

1 ikat daun kemangi

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Segenggam daun melinjo

Garam, merica gula pasir

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

2 buah bawang putih

5 buah cabai keriting merah

2 buah rawit merah (boleh lebih atau kurang)

Langkah:

Tumis bumbu halus, daun sereh, daun jeruk hingga wangi.

Masukkan daun melinjo dan peda, rawit dll

Koreksi rasa.

Masukkan daun kemangi, sebentar, angkat.

Ambil selembar daun pisang lalu letakkan nasi dan isiannya. Bungkus seperti lontong dan semat ujungnya.

Bakar sebentar, bisa diatas teflon, bolak balik hingga harum. Angkat dan sajikan.

_____

Sunday 24 February 2019

BOLU MARMER

Nah bolu ini paling jadoel yang saya pelajari pertama resep dari oma saya. Oma saya menggunakan ukuran gelas belimbing, lalu kalau 1 gelas tidak penuh seperes satu gelas. Satu gelas kurang sedikit, mungkin kurang 1 cm dari mulut gelas. Bingung kan?! Lalu kalau ditanya ukuran pastinya, jawabnya “ya kira2 segitu” hahaa..

Satu lagi kalau resep dari beliau semua paten, misal kalau bolu selalu pakai gula pasir butiran halus, kalau kue kering selalu pakai gula halus. Kalau dibacain resep bolu pakai gula halus selalu jawabnya “ah salah itu resepnya” hahaaa..

Ada banyak tehnik membuat bolu marmer. Ada yang memisahkan antara kuning dan putih dimixer, dicampur belakangan. Ada yang butternya dilelehkan dan dicampur belakangan. Ada yang butternya dimixer dulu lalu perlahan telur masuk satu persatu. Semua pilihan ya.. tergantung kepedean masing2 pakai cara unggulan masing2.

Kalau oma saya butter dimixer dengan gula dan telur masuk satu persatu, oke juga. Hanya buat saya agak terlalu berat, kalau makan kudu didorong dengan teh anget. Saya buat butter dilelehkan, agar sedikit ringan.

Ada yang bertanya, kalau pakai margarine semua bisa ga? Bisa aja dong. Cuman nurut saya kalau margarine semua kurang wangiii. Tambahlah sedikit, bangsa 50 gram butter yang bagus dari Belanda biar wanginya pleng gitu. Haha..

Lalu, setelah oles loyang dengan mentega, jangan ditabur tepung ya anda2 sekalean. Kalau ditabur tepung ntarannya spotted2 putih tepung, kelihatan kotor.

Lalu, finishing touchnya disiram dengan coklat leleh bisa? Boleh aja, bisa dengan coklat putih atau coklat coklat, lalu tabur kacang2an.. woke aja semua, variasi unggulan masing2 biar ketjeh..

Bahan:

6 butir telur + 2 kuning telur (ukuran sedang)

230 gram gula pasir butiran halus, boleh juga gula pasir lalu diblender. Boleh kurang sedikit manisnya

1 sdt SP (agar lembut – boleh skip)

1 sdt pasta vanilla

200 gram tepung terigu protein rendah

25 gram susu bubuk (agar gurih)

150 gram margarine

150 gram butter

3 sdm bubuk cocoa + sedikit pasta coklat sesuai selera

Langkah:

Siapkan loyang, oles dengan mentega. Siapkan oven 180 C api bawah untuk oven konveksional.

Lelehkan margarine dan butter. Sisihkan.

Ayak tepung dan susu bubuk. Sisihkan.

Mixer telur + SP + pasta vanilla dan masuk gula pasir sedikit demi sedikit hingga habis. Mixer hingga mengembang, putih, berjejak.

Masukkan tepung dan susu, aduk balik menggunakan spatula hingga rata.

Masukkan margarine + butter leleh sedikit demi sediki (kurleb 4 – 5 tahap), aduk balik dengan spatula hingga rata, tidak ada yang mengendap di dasarnya.

Ambil 1/3 adonan dan campur dengan coklat bubuk, aduk rata.

Tuang dalam loyang / tulban adonan warna putih. Lalu atasnya tuang dengan adonan warna coklat. Ulir2 menggunakan tusukan sate / sumpit, sesukanya.

Panggang dalam oven kurleb 45 menit atau hingga matang, sesuai karakter oven masing.

_____