 |
ES CINCAU HITAM GULA MERAH
Es
cincau sudah eksis dari jaman jadoel ya, bahkan mungkin sebelum saya Sekolah
Dasar th 70 an. Biasanya si abang gerobak dorong, menggunakan kuali dari tanah
liat / tembikar sebagai wadah cincau hitamnya. Lalu gula merah dan santan dalam
wadah toples gelas.
Kenapa
menggunakan kuali tanah liat? Katanya agar tetap awet dingin. Seperti air kendi,
biarpun cuaca panas bila air kendi diminum terasa cessss dingin segar dalam
tenggorokan.
Nah Es
cincau gampang dibikinnya, bahan2pun gampang dan murah didapatkan.
Bahan:
500
gram cincau hitam, cuci bersih, potong dadu / acak
300 ml
santan dari ½ butir kelapa
Sejumput
garam
1
lembar daun pandan, simpulkan
200
gram gula merah, iris
Buah
nangka, iris (bila tersedia)
Es batu
secukupnya
Langkah:
Didihkan
santan, garam dan daun pandan, aduk dari bawah bawa keatas, jangan sampai
santan pecah. Sisihkan.
Didihkan
½ gelas air, masukkan irisan gula merah. Aduk hingga gula larut.
Masukkan
nangka (bila tersedia) sebelum sesaat akan diangkat dari api. Aduk sebentar agar nangka sedikit layu dan
mengeluarkan aroma wangi. Sisihkan.
Cara penyajian:
Atur
es batu dalam wadah, masukkan potongan cincau, tambahkan santan dan topping
dengan gula merah.
Siap
disajikan.
_____
|
optional
Thursday 7 March 2019
ES CINCAU HITAM GULA MERAH
Subscribe to:
Posts (Atom)