SALMON MENTAI
Sedikit catatan untuk penggemar varian
masakan salmon, bila tidak memiliki torch, salmon dapat di-panfried sebentar,
jangan terlalu matang agar tetap lumer soft. Namun rasa akan menjadi spt spicy
salmon. Atau boleh menggunakan toaster oven api atas dan letakkan pada bagian
atas. Perlu diketahui torch memberikan rasa smokey caramel pada hasil akhir.
Sedikit tambahan, melihat salmon
jangan terlalu berpaku pada warna orange salmon, tetapi lihatlah pada daging
yang masih segar, kenyal. Secara kasat
mata, tampakan daging ikan trout juga berwana orange mirip spt salmon.
Perbedaannya pada hasil akhir makanan bila sudah jadi.
So perlu teliti ya..
Bahan:
400 g salmon
2 porsi nasi putih
Saus Mentai:
150 g mayonaise
2 sdm saus cabe
1 sdm kecap asin Jepang / Japanese soyu
1 sdt madu
1 sdm tobiko / salmon roe
Marinasi salmon:
2 sdm Japanese soyu
1 sdm minyak wijen
Campuran nasi:
Cabe bubuk / togarasi
Nori
4 sdm Japanese soyu
Tutorial spt pada diatas ya.. *TiNG !