Monday, 30 April 2018

PIETRA SANTA – Singapore


PIETRA SANTA – Singapore

PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Resto Italia di Singapore wajib kunjung ini berlokasi di Portsdown Road. Sepertinya bangunan ini sangat familiar buat kita. Mirip apa ya ini restonya, mungkin mirip rumah Betawi dengan teras luas dan panjang, sepanjang sisi luar bangunan.   
Nah kebayangkan rumah kayu Betawi dengan interior dan perabotan kayu.  Seperti itu Pietra Santa. Teras luar bangunan dijadikan tempat makan.
Begitu masuk ke dalam, terbawa suasana ramah, hangat.. kalau sudah begini alamat makan banyak .. haha
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Mari kita lihat pesanan saya.
Foccacia bread.  Adalah tipikal bread Itali yang terbuat dari adonan mirip pizza dan bertabur herbs biasanya, tapi kali ini mereka hanya menggunakan daun basil kering.
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Italian tomatoes rocket salad and grilled fresh calamari. Dressingnya sangat sedernaha yaitu olive oil dan perasan jeruk lemon, sedang calamari hanya dibumbu dengan garam dan merica lalu dipanggang, tapi karena tomatnya manis, dan bahan2 segar, sajian sederhana ini menjadi sajian yang sangat memukau. Ditambah dengan keju burata.
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Capsicum filled with cod fish.  Cabai merah dengan isian ikan cod, seperti biasa bumbu hanya olive oil garam dan merica.  Lalu dialas dengan sedikit lettuce.
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Copa di Parma. Adalah potongan tipis cold cut yang terkenal dari asalnya yaitu Parma. Memiliki khas rasa aroma dari bumbu balurannya dan rasa manis dari dagingnya dan bertekstur lembut lumer. Bisa dimakan bersama bread, foccacia, pizza bahkan sandwich.  Tapi di sini saya ingin makan begitu saja, agar lebih tahu karakter daging aslinya.
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Appetizer platter, kombinasi satu perasatu dari hidangan tsb diatas. Yang tengah putih, bulat seperti putih telur itu adalah keju burrata. Keju segar burrata asal Itali ini isannya terbuat dari susu kerbau dan cream sedang kulit luarnya dari keju segar mozzarela. Jadi begitu dibelah, isan susu kerbau dan cream meleleh keluar.. sangat lembut, creamy, gurih, manis, segar.
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Pepperoni Pizza.   Pastinya kalau di resto Italia kudu makan pizza ya.  Dari dough, tomato coulis, keju, hingga topping.. semua jempol. Serasa makan di Italia beneran.  FYI di Italia, makan pizza di pinggir jalan saja enak banget. Haha.
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Linguine with Langoustine. Linguine adalah jenis pasta, bentukannya pipih, lebih kecil dari fettuccine tapi lebih lebar daripada spaghetti, dengan isian lobster dan dried tomato dan saus tomat cherry.
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Grilled 200 days grain-fed Angus rib-eye, rice salad and roasted potato.  Daging sapi jenis Angus bagian daging sekitar tulang iga. Sapi Angus ini khusus diberi pakan cereal dan biji2an (barley, shorgum, wheat) selama 200 hari, setelah lewat masa kanak2.  Saat kanak2 mereka diberi pakan rumput seperti pada umunya sapi2 lain. Pada foto tersebut adalah rib eye yang telah dipotong.
Disajikan dengan rice salad dan roasted potato, menggunakan dressing, olive oli, lemon, madu dan sedikit bawang putih, serta cabe bubuk.
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Chocolate tart with orange caramel. Memang dimana2 chocolate berjodoh sempurna dengan orange, dengan sedikit selingan biscotti. Biskuit tradisional tipikal Italia rasa almond.
PIETRA SANTA – Singapore, vindex tengker
Classic tiramisu. Pada dasarnya tiramisu terbuat dari biskuit “lady finger” yang direndam dalam espresso, yang disusun secara layer dengan whipped cream dan krim keju mascarpone. Sedang krim keju mascarpone sendiri adalah keju segar Itali terbuat dari krim susu sapi. Karena sangat sederhana, maka enak atau tidaknya tiramisu sangat bergantung pada pemilihan bahan.

Nah sekian dari Pietra Santa – Singapore.  Salam kuliner - VT

_____

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...