Thursday, 26 April 2018

SO FRANCE BISTRO - Singapore


SO FRANCE BISTRO - Singapore



Adalah sebuah bistro Perancis di Singapore, berlokasi di Duo Galeria, berdekatan dengan Bugis MRT, yang menawarkan ‘100% French experience taste’ dengan tipikal suasana penyajian, pelayanan dan dekor yang mem-welcome tamu dengan ramah dan hangat seperti di Perancis.
Ya, bistro ini selain tempat untuk menikmati sajian orisinil masakan Perancis, dilengkapi pula dengan groceries produk2 dari daratan Perancis sana.

Lebih dari kumplit untuk perantauan “home away from home”, sepertinya semua bahan makanan Perancis bisa didapat disana. Sembari makan sembari belanja.

Mari kita lihat pesanan saya.

SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Assorted cold cut served with French Bread and butter. French platter ini ditemani oleh olive fruit, tomat chery dan seali black berry.
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
French cheeses and tradisional cherry jam.  Satu nampan keju comte dan langres dari Champagne ini datangnya berbarengan dengan cold cut diatas. Keju comte terbuat dari susu sapi yang tidak dipasteurisasikan.  Rasa keju gurih, legit susu, creamy dan halus elegan.  

Sedang keju langres terbuat dari susu sapi yang dipasteurisasikan terlebih dahulu, dengan bagian luar berkerut2, rasanya creamy, dan teksturnya soft ditengahnya.
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Bake camembert and honey and crouton. Keju camembert yang di-bake di dalam oven sekitar 10 menit atau 15 menit, lalu ditambah dengan madu dan disajikan bersama toast bread. Camembert berasal dari susu sapi, dengan karakter soft, lembut, lunak, gurih, creamy dan manis.
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Home-made South-West duck liver, slow-cooked in a terrine, ginger and onion marmalade. Hati angsa asal Perancis, yang dibuat dengan bentuk mirip loaf, dimasak lama menggunakan api kecil (ungkep) menggunakan bumbu onion marmalade dan jahe. Onion marmalade mirip dengan selai onion.  Bahan dasarnya onion, gula, balsamic vinegar dan wine.  Biasa digunakan sebagai topping-an steak.
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Oysters from Banc d’Arguin. Oyster dari daerah Archachon Bay, daerah penghasil oyster terkenal di Perancis. Disajikan dengan garam laut yang masih berbentuk kasar dan perasan jeruk lemon.
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Slow-cooked beef cheeks in red wine marinade and veal jus (cocotte). Daging sapi yang diambil bagian pipi, dimasak menggunakan wine, direbus dengan api kecil dalam waktu lama, dalam bhs Inggris disebut braissed, Perancis – cocotte. 
Tehnik ini membuat daging sapi empuk, lumer, lalu bumbu2 dan wine, kekomplekan rasa ini meresap sempurna ke dalam daging. Lalu liquid rebusan berubah mengental seperti tekstur saus.
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Limousin beef rib eye steak.  Limousin adalah jenis sapi pedaging yang dikembangkan di Perancis.  Wooohh, enak sekali, kematangan pas, hanya bila untuk orang kita kudu makan berdua, secara besar sekali, selain itu karena ada makanan yang lain.  Dagingnya empuk, tebal, juicy, manis..
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Foiegras with pear and onion chutney. Hati angsa yang di-panfried lalu disajikan dengan chutney.
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Assorted Pastry dan bakery
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Macam2 keju dan meat
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Dry items
SO FRANCE BISTRO - Singapore, vindex tengker
Artisan ham “Pierre Oteiza”, terbuat dari kaki babi, yang dikeringkan dalam ruangan dengan pengaturan suhu dan kelembaban tertentu selama 16 – 18 bulan. 
Rasanya enak sekali, fruity, kuat, dan teksturnya yang dagingnya yang kencang, karena terbuat dari kaki babi (free range pig – berkeliaran kemana2) tetapi begitu masuk di mulut.. leleh dengan sempurna.  

Nah sekian tentang So France Bistro Singapore – salam kuliner - VT

_____

 

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...