Monday, 2 April 2018

PAN FRIED SEABASS LEMONGRAS SAFFRON SAUCE


PAN FRIED SEABASS LEMONGRAS SAFFRON SAUCE

PAN FRIED SEABASS LEMONGRAS SAFFRON SAUCE, vindex tengker
Bahan:
4 potong seabass fillets
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Olive oil untuk menggoreng

Lemongrass safron sauce:
1 cangkir chicken stock
Sejumput saffron threads
8 sendok makan virgin olive oil
3 sendok makan balsamic vinegar
2 sendok teh tomat cincang
1 batang sereh, memarkan
Garam secukupnya

Cara mengolah:
Sauce: 
Hangatkan chicken stok, masukkan saffron dan lemongrass dan rendam kurleb 10 menit. Jerang diatas api sebentar.  Campurkan olive oil, balsamic vinegar, tomat.  Koreksi rasa dengan garam. Angkat.

Seabass: 
Lumuri seabass dengan merica, garam dan olive oil.
Panaskan penggorengan anti lengket.  Masak seabass fillet dengan kulit menghadap ke bawah. Masak hingga garing kurleb 3 menit.
Balik dan lanjutkan memasak kurleb 1 menit. Angkat. 
Sajikan seabass dengan saus lemongrass saffron dan tumis baby spinach garlic.

note: pas disajikan dengan anggur putih sebagai minuman pendamping.

_____

 

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...