Saturday, 10 June 2017

Nasi untuk Sushi




Mengapa nasi yang biasa digunakan untuk sushi rasanya lebih enak daripada nasi putih yang kita gunakan dalam sajian makan kita sehari?  Tentu ada sedikit rahasia bumbu dibaliknya.
Berikut rahasianya. 

Bahan:
1.5 kg Nasi Jepang yang baru diangkat dari rice cooker
300 g Gula
500 cc Cuka (Mitsukan -  beli dari supermarket)
100 g Garam
1 lembar kombu (4 cm square)

Cara membuat:
Campur semua bahan dalam wadah dan panaskan sebentar (jangan sampai mendidih) agar gula tercampur.  Angkat dan biarkan dingin.
Angkat nasi dari rice cooker, letakkan melebar diatas nampan. Kipas dengan kipas angin air cepat menguap dan tidak berkeringat. Selagi hangat perciki dengan campuran cuka dan gula sembari diaduk rata.  Setelah itu nasi sushi siap dipakai.  Simpan dalam wadah kayu. 

_____

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...