 |
PLECING KANGKUNGserved better with warm steamed rice and grilled chicken, fried tempeh or fried tofu
Ingredients:
1 bunch Kangkung, sliced
half lengthwise
60 g bean sprout, clean
2 pcs kaffir lime
2 tbsp fried peanut
Sambal
Plecing:
5 pcs red long chilies
3 pcs shallots
1 clove garlic
3 pcs hot chilies
1 pc tomatoes, quartered
2 tbsp shrimp paste,
roasted (preferably shrimp paste from Lombok)
2 tbsp oil, make it warm
Salt and sugar to taste
Method:
Blanched Kangkung or water
spinach in salted boiling water until done.
Take out and run in the cold water
to stop cooking process. Drain and keep aside.
Soaked beansprout into hot water
and let it stand for couple minutes and drain.
Run into cold water to stop cooking
process.
Arrange vegetable and
peanut on the serving plate separately.
To
prepare the sambal:
Pound all ingredients and
pour hot oil. Seasons with salt and sugar.
When already become paste, add
kaffir lime juice.
Arrange the vegetable and
top with sambal plecing. Garnish with fried peanut and kaffir lime.
_____ |
Monday 27 February 2017
PLECING KANGKUNG LOMBOK STYLE
Saturday 25 February 2017
CHURROS
 |
CHURROSJajanan Mexico ini banyak digemari sebagai camilan.
Taburan
gula dan kayu manis bisa diganti dengan lelehan coklat atau dicocol ke lelehan
keju.
Bahan:
6 sdm
mentega tawar
1 sdt
garam
1 sdt
vanila bubuk
4 cm kayu
manis
1 sdm
kayu manis bubuk
2 ¼
cangkir tepung terigu
1 butir
telur
2 cangkir
gula (boleh dikurangi)
Minyak untuk
menggoreng
Cara membuat:
Campurkan
gula dan kayu manis bubuk dalam nampan atau loyang datar. Sisihkan.
Campurkan
mentega, garam, vanila, kayu manis batang dan 2 ¼ cangkir air dengan api
sedang.
Masukkan
tepung terigu, aduk hingga lembut. Angkat dan pindahkan ke wadah yang lain.
Bila
sudah agak dingin masukkan telur dan aduk hingga rata dan halus.
Masukkan
adonan ke dalam piping bag, pilih ujung dengan motif bintang.
Panaskan minyak
goreng pada wadah penggorengan yang dalam atau (deep frieder bila ada).
Bila
minyak sudah panas, sepuitkan adonan pada minyak panas. Dan goreng hingga
matang, kurleb 2 menit.
Angkat
dan keringkan diatas tisu dapur (paper towels).
Lalu gulingkan diatas loyang datar dengan kayumanis dan gula diatasnya.
Catatan: bila minyak untuk menggoreng terlalu sedikit,
churros akan lembek dan alot. Pastikan
minyak cukup untuk menggoreng deep fried dan jaga minyak selalu panas.
_____ |
Subscribe to:
Posts (Atom)