 |
LIDAH KUCING
Sekedar
mau sharing resep Lidah Kucing, karena kemarin putel sisa ngeroti saya buang2.
Dah bosen dibuat angel cake, lalu bosen dibaladoin.. sekarang bikin Lidah Kucing.
Resep
dibawah diambil dari buku Yasa Boga, PT Gramedia Pustaka Utama. Keinget dulu
banget lebih dari 20 th lalu, buku ini harganya masih Rp 8.500 waw ya
Note: Bagi yang
menggunakan oven konveksional, api harus dijaga banget. Meleng sedikit bisa gosong semua.
Bahan:
175 gram gula halus
(boleh kurang)
125 gram margarine + 125
gram butter
120 gram putih telur
200 gram tepung protein rendah
30 gram maizena
1 sdm susu bubuk
½ sdt vanilla powder
Langkah:
Panaskan oven 150 C
api atas bawah. Kalau oven konveksional
api, gunakan api atas paling kecil.
Oles loyang untuk
lidah kucing tipis2 dengan mentega.
Campur rata bahan
kering dalam wadah, sisihkan.
Mixer gula halus +
butter + margarin hingga halus dan pucat.
Masukkan putih telur
sedikit demi sedikit, mixer hingga rata.
Turunkan kecepatan ke
paling rendah. Masukkan campuran bahan
kering sedikit demi sedikit hingga tercampur rata .
Aduk2 sedikit dengan
spatula dan masukkan dalam piping bag. Gunting bag ujungnya dan spuitkan diatas
loyang.
Panggang kurleb 20
menit. Kalau oven konveksional, pindahkan posisi loyang agar matang rata.
Angkat bila sudah kecoklatan. Biarkan
sebentar dalam loyang agar lidah kucing mengeras. Karena bila baru diangkat
lidah kucing masih agak lembek.
Pindahkan dalam cooling
rack. Dan bila sudah benar2 dingin, segera masukkan dalam wadah kedap udara.
|
