 |
|
Mengolah sayuran
yang paling gampang adalah dengan memanggangnya. Banyak sekali sayuran yang dapat dipanggang.
Pilih sesuai kesukaan, misal terung, kyuri, zucchini, jagung keputren, tomat,
ubi, wortel, jamur, paprika, asparagus, bawang bombai dll.
Grilled vegetable
ini bisa dikombinasikan dengan salad sebagai topping, di jadikan isian sandwich
(bisa menggunakan roti biasa, dimasukkan dalam tortilla wrap, pita bread dll) atau makanan yang lain. Banyak sekali yang
bisa dikreasikan dengan grilled vegetable ini.
Didalam resep ini
saya gunakan sayuran yang bervariasi agar lebih menarik.
Bahan:
500 g zucchini
500 gram paprika
1 buah bawang
bombai, iris 1 cm
1/3 cangkir
peterseli atau daun basil cincang
Balsamic Dressing:
2 sendok makan
extra virgin olive oil
2 sendok makan
balsamic vinegar
2 siung bawang
putih, memarkan
1 sendok teh
garam
½ sendok teh
merica hitam yang baru digerus
Taburan keju
parmesan dan kacang pine yang telah disangrai
Cara membuat:
Campur semua
bahan dressing. Sisihkan.
Panaskan oven. Oles loyang menggunakan olive oil. Atur
sayuran diatas loyang, tutup dan masukkan oven kurleb 10 menit atau hingga
sayuran layu. Biarkan agak lama bila ingin lebih layu lagi. Panggang dengan api
sedang.
Angkat dan
pindahkan ke dalam mangkuk besar. Siram dengan
balsamic dressing, ratakan dan tabur dengan peterseli perlahan.
Pindahkan ke
dalam piring saji. Taburi atasnya dengan
parutan keju parmesan dan kacang pine sangrai.
Note: bisa disajikan dingin atau hangat. Semakin disimpan dalam lemari es, rasa
semakin meresap.
_____
|
Thursday 2 November 2017
GRILLED VEGETABLES
CIRENG
 |
|
Siapa belum
pernah makan cireng? Cireng kependekan
dari aci goreng, jajanan khas kota kembang, Bandung. Rasa kenyal, gurih,
apalagi bila dicocol dengan sambal. Oihhh
enak sekali.
Bermacam2 cireng saat ini,
plain, ditambah dengan irisan daun seledri, ditambah santan.. macam2 inovasi
dan semua sesuai dengan lidah kita. Cocolanpun
beraneka ragam, mulai dari bumbu kacang, sambal pedas manis, sambal rujak,
sweet spicy sambal ala Thai, bahkan cocolan keju yang biasa digunakan untuk
fondue..
Nah dibawah ini
adalah cireng plain yang pas dikolaborasikan dengan aneka cocolan sesuai
selera.
Bahan:
250 gram tepung tapioka
50 gram tepung
terigu
3 siung bawang
putih, haluskan
1 sendok teh lada
bubuk, boleh lebih bila suka
2 sendok teh garam
250 ml santan atau kaldu ayam atau kaldu sapi
Cara membuat:
Campur tepung
tapioka dan tepung terigu.
Tambahkan
bawang putih, lada bubuk dan garam.
Tambahkan santan atau kaldu ayam atau kaldu
sapi hangat sambil diaduk hingga kalis.
Bentuk adonan
bentuk bulat pipih jangan terlalu tebal agar matang hingga ke dalam bila
digoreng.
Sajikan dengan
saus kacang, sambal botol, sambal rujak.
Disini saya menggunakan sambal botol pedas manis dan saya tambah dengan
cincangan bawang putih.
_____
|
Subscribe to:
Posts (Atom)