Thursday, 2 November 2017

GRILLED VEGETABLES

grilled vegetable, vindex tengker

Mengolah sayuran yang paling gampang adalah dengan memanggangnya.  Banyak sekali sayuran yang dapat dipanggang. Pilih sesuai kesukaan, misal terung, kyuri, zucchini, jagung keputren, tomat, ubi, wortel, jamur, paprika, asparagus, bawang bombai dll.

Grilled vegetable ini bisa dikombinasikan dengan salad sebagai topping, di jadikan isian sandwich (bisa menggunakan roti biasa, dimasukkan dalam tortilla wrap, pita bread dll) atau makanan yang lain. Banyak sekali yang bisa dikreasikan dengan grilled vegetable ini.

Didalam resep ini saya gunakan sayuran yang bervariasi agar lebih menarik.

Bahan:
500 g zucchini
500 gram paprika
1 buah bawang bombai, iris 1 cm
1/3 cangkir peterseli atau daun basil cincang

Balsamic Dressing:
2 sendok makan extra virgin olive oil
2 sendok makan balsamic vinegar
2 siung bawang putih, memarkan
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica hitam yang baru digerus
Taburan keju parmesan dan kacang pine yang telah disangrai

Cara membuat:
Campur semua bahan dressing. Sisihkan.
Panaskan oven.  Oles loyang menggunakan olive oil. Atur sayuran diatas loyang, tutup dan masukkan oven kurleb 10 menit atau hingga sayuran layu. Biarkan agak lama bila ingin lebih layu lagi. Panggang dengan api sedang.      
Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk besar.  Siram dengan balsamic dressing, ratakan dan tabur dengan peterseli perlahan. 
Pindahkan ke dalam piring saji.  Taburi atasnya dengan parutan keju parmesan dan kacang pine sangrai. 

Note:  bisa disajikan dingin atau hangat.  Semakin disimpan dalam lemari es, rasa semakin meresap. 

_____

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...