Wednesday, 22 November 2017

NASI LIWET TERI jadoel

nasi liwet jadoel, vindex tengker

NASI LIWET TERI jadoel


Nasi liwet ini terkenal di daerah Pasundan dan Jawa, yang membedakan adalah isiannya.  Pembuatannya sangat sederhana dan gampang, hanya menumis semua bahan, kecuali beras, lalu tuang semua ke dalam rice cooker atau ketel / periuk. 
Isian bisa bervariasi sesuai keinginan.  Teri bisa diganti dengan jambal, bisa ditambahkan jamur bila suka, bisa memasukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat, macam2.. bisa dicoba semua.
Bisa dimakan begitu saja dengan sambal terasi, atau bisa ditambahkan ayam, tempe, tahu goreng, atau laukan yang lain.  Sajikan menggunakan lalapan agar terasa lebih nikmat.

Bahan:
2 cangkir beras
Air secukupnya (tergantung karakter beras – seperti masak nasi biasa)
3  butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
3 buah rawit merah (boleh lebih)
2 buah rawit hijau
1 lembar daun salam
1 iris laos
½  batang daun bawang
1 batang sereh, memarkan
Secukupnya teri nasi Medan goreng
Secukupnya garam
Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Bila menggunakan rice cooker:

Masukkan beras ke dalam wadah rice cooker.
Tumis bawang merah, bawang putih, rawit, salam, laos, sereh dan daun bawang sampai layu dan wangi.
Masukkan tumisan ke dalam rice cooker.
Tambahkan teri dan garam.    
Tuang air sesuai karakter beras.  
Masak nasi hingga matang.
Setelah matang, angkat dan tabur bawang goreng dan tabur teri lagi.

Bila menggunakan panci ketel untuk menanak nasi: 

Masukan beras dan tumisan bawang merah, bawang putih, rawit, salam, laos, daun bawang.
Tuang air sesuai karakter beras. 
Naikkan diatas tungku dengan api sedang. Aduk sesekali.
Bila air sudah mendidih, buka tutup ketel dan kecilkan apinya. Aduk sesekali biar tidak lengket di pinggir ketel.
Bila air sudah habis, tutup kembali. Biarkan hingga matang.
Angkat dan tabur bawang goreng dan tabur teri lagi.

_____ 

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...