Thursday, 2 November 2017

CIRENG

cireng, vindex tengker
Siapa belum pernah makan cireng?  Cireng kependekan dari aci goreng, jajanan khas kota kembang, Bandung. Rasa kenyal, gurih, apalagi bila dicocol dengan sambal.  Oihhh enak sekali.   
Bermacam2 cireng saat ini, plain, ditambah dengan irisan daun seledri, ditambah santan.. macam2 inovasi dan semua sesuai dengan lidah kita.  Cocolanpun beraneka ragam, mulai dari bumbu kacang, sambal pedas manis, sambal rujak, sweet spicy sambal ala Thai, bahkan cocolan keju yang biasa digunakan untuk fondue..

Nah dibawah ini adalah cireng plain yang pas dikolaborasikan dengan aneka cocolan sesuai selera. 

Bahan:
250 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh lada bubuk, boleh lebih bila suka
2 sendok teh garam
250 ml santan atau kaldu ayam atau kaldu sapi

Cara membuat:
Campur tepung tapioka dan tepung terigu.   
Tambahkan bawang putih, lada bubuk dan garam. 
Tambahkan santan atau kaldu ayam atau kaldu sapi hangat sambil diaduk hingga kalis.
Bentuk adonan bentuk bulat pipih jangan terlalu tebal agar matang hingga ke dalam bila digoreng.
Sajikan dengan saus kacang, sambal botol, sambal rujak.  
Disini saya menggunakan sambal botol pedas manis dan saya tambah dengan cincangan bawang putih. 

_____

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...