Saturday, 10 November 2018

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS, vindex tengker

RUJAK PETIS


Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya hanya terletak pada rebusan potongan cingur. Rujak petis tidak menggunakan cingur.
Pisang batu boleh diskip bila tidak ketemu. Namun bila ada, alangkah sedapnya.

Bahan sayuran:
¼ ikat kangkung, rebus
2 sendok makan tauge, rebus
Beberapa iris ketimun
1 iris tahu goreng, iris kecil
1 iris tempe goreng, iris kecil

Bahan bumbu, haluskan:
1 cm pisang batu mentah, cincang kasar (boleh ditiadakan)
2 sendok makan kacang tanah, sangrai
1 buah rawit merah (boleh lebih)
2 mata asam
1 sendok makan irisan gula merah
1 sendok teh terasi
1 sendok makan petis

  
Cara membuat:
Cara merebus sayuran dengan menambahkan garam sedikit dalam air mendidih, lalu rebus sayurannya. Angkat lalu sesegera mungkin celup sayuran dalam air es, agar warna tetap hijau segar dalam artian klorofil tidak larut dalam air.
Campur semua sayuran dan asesoris lalu aduk bersama bumbu.  Hidangkan dengan nasi putih atau lotong dan kerupuk.
_____

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...