Thursday, 26 January 2017

SUP UBI KUNING-LABU dan WONTON AYAM



 

SUP UBI KUNING-LABU dan WONTON AYAM

Bahan:
300 g ubi kuning, kupas, potong dadu
100 g labu kuning, kupas, potong dadu
1 sdm minyak sayur
1 bh bawang bombay merah, cincang
2 siung bawang putih
2 cm jahe, parut
4 cangkir kaldu ayam
1 sdm minyak ikan
1 sdm jus jeruk nipis
5 g merica hitam
Garam secukupnya
12 wonton ayam (liat resep dibawah)
2 g daun bawang iris
4 sdm minyak basil

Cara Membuat:
Panaskan minyak diatas panci.  Tumis bawang bombay, bawang putih dah jahe hingga beraroma.
Masukkan ubi dan labu.  Aduk2 sebentar.
Masukkan kaldu ayam, tambahkan minyak ikan dan jus jeruk nipis.  Aduk sebentar dan biarkan mendidih.  Lalu kecilkan apinya dan biarkan kurleb 30 menit atau hingga ubi dan labu empuk.
Bubuhi garam dan merica hitam.  Aduk sebentar lalu angkat dari api.  Biarkan dingin sejenak.
Setelah dingin lalu blender hingga halus.

WONTON AYAM

Bahan:
200 g paha ayam tanpa tulang, cincang
50 g kol, iris kasar
10 g lokio, iris
15 g bawang putih, cincang
1 sdt air perasan jahe
10 g tepung maizena
10 ml minyak wijen
Garam dan Merica
Kulit wonton / gyoza

Cara Membuat:
Campur kol dan garam dalam wadah dan biarkan kurleb 30 menit atau hingga kol layu.
Peras kol untuk membuang airnya.
Pada wadah lain, campur semua bahan dan aduk rata dan koreksi rasa.
Letakkan 1 kulit wonton, oleh dengan air dan letakkan kurleb 1 sdm isian ditengahnya.  Lipat, temukan satu sisi dengan sisi yang lainnya. Tekan sedikit agar tertutup.  Lakukan hingga adonan isian habis.
Kukus dalam panci kukus yang sudah dipanaskan hingga matang. Angkat.
Goreng dengan minyak sedikit bawahnya hanya untuk mendapatkan warna coklat.
Cara menyajikan:
 Tuang sup dalam wadah saji.  Letakkan wonton ayam lalu tabur dengan irisan bawang, tambahkan sedikit krim untuk hiasan.

Note:  disarankan kaldu ayam membuat sendiri agar rasa lebih nikmat.

_____

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...