 |
|
Untuk 2 porsi
Resep yang sangat
gampang ditiru. Bagi anda yang sibuk dapat membuat saus 2x resep, lalu disimpan
di dalam lemari pendingin. Buat basic saus dengan tanpa mecampurkan madu
terlebih dahulu. Bila ingin memasak,
baru ditambahkan madu untuk sausnya. Boleh menggunakan tusukan bambu atau
sekedar di pan fried, digoreng
menggunakan minyak sedikit it works too.
Bahan:
6 ekor udang
sedang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya
6 buah kerang
kampak / scallops
6 potong cumi
6 buah tusukan
bambu
2 – 3 sdm olive
oil
1 siung bawang
putih, cincang
½ sdm daun
ketumbar, cincang
Saus Orange – Jahe:
1 cangkir orange
juice segar
¼ cangkir cuka
apel
¼ cangkir kecap
asin (saya gunakan kikkoman)
1 sdm minyak
wijen
2 siung bawang
putih, cincang
1 sdm jahe, cincang
½ sdt garam
½ sdt tabasco
2 sdm madu
1 - 2 sdm maizena
Cara membuat:
Dalam wadah
mangkuk campur: orange juice, cuka pale, kecap asin, minyak wijen, bawang
putih, jahe, garam dan tabasco. Tuang ½ cangkir
marinasi ini kedalam mangkuk berbeda dan tambahkan madu dan aduk rata. Sisihkan.
Tambahkan olive
oil dan bawang putih cincang pada marinasi yang tidak menggunakan madu.
Balur udang, kerang kampak dan cumi dengan marinasi yang tidak menggunakan madu selama 30 – 40 menit. Lalu tusuk pada tusukan bambu. Panggang pada panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga berubah warna dan matang. Sisihkan.
Panaskan campuran marinasi yang mengunakan madu
dan kentalkan menggunakan maizena.
Gunakan saus ini untuk melapisi sate seafood sebelum disajikan. Taburi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan salad buah: apel, orange, dan daun selada. _____ |
optional
Thursday 23 March 2017
SEAFOOD PANGGANG dengan SAUS ORANGE - JAHE
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment