optional

Thursday, 7 March 2019

ES CINCAU HITAM GULA MERAH

ES CINCAU HITAM GULA MERAH, vindex tengker

ES CINCAU HITAM GULA MERAH

Es cincau sudah eksis dari jaman jadoel ya, bahkan mungkin sebelum saya Sekolah Dasar th 70 an. Biasanya si abang gerobak dorong, menggunakan kuali dari tanah liat / tembikar sebagai wadah cincau hitamnya. Lalu gula merah dan santan dalam wadah toples gelas.
Kenapa menggunakan kuali tanah liat? Katanya agar tetap awet dingin. Seperti air kendi, biarpun cuaca panas bila air kendi diminum terasa cessss dingin segar dalam tenggorokan.
Nah Es cincau gampang dibikinnya, bahan2pun gampang dan murah didapatkan.

Bahan:
500 gram cincau hitam, cuci bersih, potong dadu / acak
300 ml santan dari ½ butir kelapa
Sejumput garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
200 gram gula merah, iris
Buah nangka, iris (bila tersedia)
Es batu secukupnya

Langkah:
Didihkan santan, garam dan daun pandan, aduk dari bawah bawa keatas, jangan sampai santan pecah. Sisihkan.
Didihkan ½ gelas air, masukkan irisan gula merah. Aduk hingga gula larut.
Masukkan nangka (bila tersedia) sebelum sesaat akan diangkat dari api.  Aduk sebentar agar nangka sedikit layu dan mengeluarkan aroma wangi. Sisihkan.

Cara penyajian:
Atur es batu dalam wadah, masukkan potongan cincau, tambahkan santan dan topping dengan gula merah.
Siap disajikan.
_____

No comments:

Post a comment