BUBUR MANADO
 |
Bahan:
|
250 gram beras,
cuci bersih dan tiriskan
1 ½ liter air
1 cm jahe, memarkan
2 batang serai,
putihnya saja, memarkan
2 lembar daun
salam
1 lembar daun
kunyit
Garam secukupnya
1 buah jagung
manis, pipil
1 ikat kecil daun
bayam, petiki
1 ikat kecil kangkung,
petiki
100 gram labu labu
kuning, potong dadu kecil
3 lonjor kacang
panjang, potong pendek
1 genggam daun
kemangi
50 gram jambal
asin, potong dadu kecil, goreng kering (boleh diganti dengan ikan tongkol
goreng, layur atau ikan asin yang lain)
Langkah:
Didihkan air dalam
panci, masukkan beras, serai, daun salam, daun kunyit dan jahe. Masak hingga
mendidih. Tambahkan garam dan masukkan jagung, aduk rata.
Masak terus hingga
matang, baru masukkan labu kuning. Tambahkan kacang panjang. Masukkan bayam,
kangkung, dan terakhir daun kemangi. Aduk rata.
Masak kembali
beberapa menit hingga sayuran matang tetapi tidak lembek. Angkat.
Hidangkan dengan
pelengkap sambal tomat dan jambar goreng.
Sambal Tomat
sebagai peneman Bubur Manado :
Bahan:
4 butir bawang merah
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar
1 buah tomat ukuran besar
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Langkah:
Goreng semua bahan keculai garam dan air jeruk nipis hingga layu. Bila
suka pedas sekali, cabai rawit boleh ditambah. Angkat dan haluskan.
_____
|
No comments:
Post a Comment