Friday, 7 September 2018

BUBUR MANADO


BUBUR MANADO

bubur manado, vindex tengker

Bahan:
250 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
1 ½ liter air
1 cm jahe, memarkan
2 batang serai, putihnya saja, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
1 buah jagung manis, pipil
1 ikat kecil daun bayam, petiki
1 ikat kecil kangkung, petiki
100 gram labu labu kuning, potong dadu kecil
3 lonjor kacang panjang, potong pendek
1 genggam daun kemangi
50 gram jambal asin, potong dadu kecil, goreng kering (boleh diganti dengan ikan tongkol goreng, layur atau ikan asin yang lain)

Langkah:
Didihkan air dalam panci, masukkan beras, serai, daun salam, daun kunyit dan jahe. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan masukkan jagung, aduk rata.
Masak terus hingga matang, baru masukkan labu kuning. Tambahkan kacang panjang. Masukkan bayam, kangkung, dan terakhir daun kemangi. Aduk rata.
Masak kembali beberapa menit hingga sayuran matang tetapi tidak lembek. Angkat.
Hidangkan dengan pelengkap sambal tomat dan jambar goreng.

Sambal Tomat sebagai peneman Bubur Manado :

Bahan:
4 butir bawang merah
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar
1 buah tomat ukuran besar
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya

Langkah:
Goreng semua bahan keculai garam dan air jeruk nipis hingga layu. Bila suka pedas sekali, cabai rawit boleh ditambah. Angkat dan haluskan. 
_____


RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...