optional

Wednesday, 20 February 2019

BROWNIES CHOCOLATE

BROWNIES CHOCOLATE, vindextengker

BROWNIES CHOCOLATE


Ini resep brownies paling gampang, tinggal aduk2, panggang.. dah jadi. Sewaktu matang memang agak lembek atasnya ya, memang seperti ini. Tapi bila suka agak kering atasnya boleh tambah 5 – 10 menit.  Yang perlu diingat adalah, anda harus sangat mengenal karakter oven anda. Treatment berbeda untuk oven listrik atau oven konveksional.

Bagaimana cara mengenal karakter oven masing2 kita?  Ya harus sering2 digunakan dan dicoba2. Coba letakkan di rak bawah, lalu lihat hasilnya bagaimana.  Letakkan di rak paling atas, lalu lihat hasilnya. 
Tidak ada yang lebih mengerti oven kepunyaan kita selain diri kita sendiri.

Biasanya saya menyajikan brownies dengan memotong ukuran dadu sedang, lalu letakkan beberapa potong dalam gelas, lalu tuang dengan espresso, bisa singgle shot atau double.  Jatuhnya pahit2 manis..enak.

Bahan:

2 buah telur, besar dan yang segar
150 gram gula halus atau gula pasir dengan butiran halus
100 gram tepung terigu protein rendah / serbaguna
20 gram susu bubuk
20 gram chocolate bubuk, cari merek yang bagus (Van Houten atau produk ChefMate)
160 gram dark chocolate / milk choco
75 gram butter
2 sendok makan minyak (olive oil)

Langkah:
Lelehkan choco, butter, olive oil. Sisihkan.
Gunakan whisk, kocok telur dan gula halus hingga gula larut.
Masukkan bahan kering, ayak dulu dan aduk rata menggunakan spatula. 
Tuang lelehan chocolate, butter dan olive oil.
Tuang dalam loyang 18 x 18 cm atau 30 x 10 cm.  Ratakan. Tambahkan toppingan: almond sliced / kacang kenari / MnM / choco chips, parutan keju dll
Oven 160 C selama 30 - 35 menit atau hingga matang, sesuaikan dengan oven sendiri2. Letakkan di rak tengah bila anda menggunakan oven konveksional.
_____


No comments:

Post a comment