 |
CHRISTMAS COOKIES
± 600 an gram
Kebeneran ketemu coret2an masak memasak oma. Dari makanan panas jadoel sampai
roti hingga cookies. Sayangnya ada yang tidak lengkap, kena bocoran air hujan.
Kadang kalaupun lengkap, penggunaan bahasanya agak susah dimerngerti. Akhirnya
modif sedikit2 untuk cari jalan tengah agar tetap bisa tereksekusi.
Nah cookies ini renyah sekali, biasanya keluar tiap menjelang Natal, karena so
colourfull mirip Xmas tree haha..
Boleh dicoba di rumah, buat jualan juga ok, bahannya gampang serta tehnik
pembuatan gampang. Yang perlu dipelajari
adalah karakter oven masing2 agar tau apa api kurang pas, dan kapan matang.
Cara taunya gimana? Oven harus sering2 digunakan, agar bonding dengan oven
terjalin bagus.. hehe..
Mentega kalau pakai butter semua bisa ga? Bagi yang suka rapuh boleh ya. Butter
semua menghasilkan cookies yang renyes2 lumer enak, tapi gampang rapuh,
pegangnya kudu super hati2. Campuran dengan margarine membuatnya kokoh.
Nah biasanya saya campurkan sedikit margarin agar renyes2 lumer tetep dapet
dan kokohnya juga dapet.
Kalau anda2 suka butter semua.. ya monggo, disini tidak ada batasan karena
kesukaan orang berbeda2. Hanya jumlah total gramasi kudu tetep sama ya.
|
 |
Bahan:
125 gram salted butter + 50 gram margarine
50 gram gula halus
2 sendok makan madu / SKM
2 butir kuning telur
100 gram campuran buah kering sesuai selera (cherry merah, cherry hijau,
kismis, raisin, manisan jeruk, cranberry.
Semua tersedia di toko bahan2 bakery dan pastry)
200 gram tepung terigu protein sedang + 1 sdm kalau adonan terlalu lembek, kalau
adanan sudah pas, jangan ditambah lagi
25 gram tepung maizena
¼ sendok teh baking powder
Langkah:
Panaskan oven 150 C. Gunakan api atas bawah.
Siapkan loyang oles mentega / alas baking papper.
Mixer butter, margarin, gula halus hingga tercampur rata. Masukkan madu,
telur satu persatu dan mixer rata.
Gunakan spatula, masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder, aduk
rata.
Masukkan buah2 kering dan aduk rata.
Gunakan sendok 2 buah. Sendokkan
sesendok demi sesendok dan letakkan diatas loyang. Boleh sedikit ditekan atau
biarkan begitu saja.
Topping dengan irisan kacang kenari. Letakkan dengan sedikit menekan agar
lengket.
Panggang dalam oven panas kurleb 30 – 35 menit atau hingga matang.
Sesuaikan dengan karakter oven masing2.
Untuk konveksional oven, letakkan pada rak tengah dan api atas bawah.
Setelah matang pindahkan pada cooling rack. Tunggu benar2 dingin, lalu
pindahkan pada glass jar dan tutup rapat.
____
|
No comments:
Post a Comment