optional

Monday, 25 February 2019

NASI BAKAR PEDA

NASI BAKAR PEDA, vindex tengker

NASI BAKAR PEDA

Resep nasi bakar pedas, gurih nan wangi dibawah ini pas cocok untuk bakulers.  Santan boleh diganti dengan air agar tidak terlalu gurih. 
Bila tidak suka daun melinjo, ganti dengan daun singkong.  Rebus dulu dengan menambahkaan garam sejumput dalam air mendidih. Rebus daun singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan peras hingga air habis, lalu iris2 agar tidak terlalu besar.

Bahan:
250 gram beras
1 lembar daun salam
1 batang sereh, memarkan
1 lembar daun pandan
250 ml santan (boleh lebih atau kurang tergantung karakter beras)
Sejumput garam

Langkah memasak nasi:
Masak semua bahan di rice cooker, masak hingga matang.

Isian:
50 gram peda (boleh lebih atau kurang)
Petai (bila suka)
1 batang sereh, memarkan
10 buah rawit (boleh lebih atau kurang)
1 ikat daun kemangi
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Segenggam daun melinjo
Garam, merica gula pasir
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 buah bawang putih
5 buah cabai keriting merah
2 buah rawit merah (boleh lebih atau kurang)

Langkah:
Tumis bumbu halus, daun sereh, daun jeruk hingga wangi.
Masukkan daun melinjo dan peda, rawit dll
Koreksi rasa.
Masukkan daun kemangi, sebentar, angkat.
Ambil selembar daun pisang lalu letakkan nasi dan isiannya. Bungkus seperti lontong dan semat ujungnya.
Bakar sebentar, bisa diatas teflon, bolak balik hingga harum.  Angkat dan sajikan.
_____

No comments:

Post a comment