Wednesday, 20 September 2017

NASI BAKAR AYAM PEDAS

vindex tengker


Bahan:
500 gram dada ayam
2 batang daun bawang
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, ambil putihnya, memarkan
4 – 6 batang kemangi, ambil daunnya
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
Gula
Garam
secukupnya Air
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
Rebus dada ayam, tambahkan sedikit garam, hingga matang.  Angkat dan suwir2. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, serai, jahe dan daun jeruk.  
Tambahkan sedikit air. 
Masukkan ayam suwir dan aduk rata hingga air habis dan agak kering.  Koreksi garam dan gula.  
Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar dan angkat.
Atur nasi diatas daun pisang. 
Tambahkan ayam pedas suwir dan kemangi.   
Gulung dan semat pada kedua ujungnya.  
Bakar diatas bara panas.  Angkat dan sajikan selagi panas.

________________


RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...