Monday, 18 September 2017

TAGLIATELLE WHITE SAUCE


vindex tengker


Tagliatelle adalah jenis pasta berbentuk seperti pita pipih panjang, mirip spaghetti tapi pipih atau gepeng. Dalam pembuatannya, tagilatelle bisa plain warna kekuning2an klasik bahkan bisa ditambahkan bayam agar berwana hijau. Kadang ada yang mencampurkan sedikit tepung gandum / wheat. 
Pada dasarnya tagliatelle terbuat dari tepung dan telur, untuk resep klasik perbandingan telur dan tepung adalah 1 telur untuk 100 gram tepung.  

Nah bagi yang ingin membuat sendiri tagliatelle silakan mebuka dari awal blog saya ini. Saya pernah menuliskan resepnya namun untuk spaghetti, tinggal ganti bentuk saja.


Resep tagliatelle ini saya buat sangat sederhana dan sangat gampang, bahan2pun gampang didapatkan dipasaran.  Lalu ham boleh diganti dengan apa saja, misal sosis lalu boleh juga ditabur dengan irisan kecil bacon goreng agar lebih menarik buat anak2.


Bahan:

150 gram tagliatelle

 4 lembar ham, potong kecil2

1 buah bawang bombay kecil, cincang

2 siung bawang putih, cincang halus

200 ml krim

1 sendok makan olive oil (gunakan extra virgin, yang memiliki aroma olive, saya menggunakan Gallo)

1 sendok teh mentega tawar

1 jumput oregano

Garam secukupnya

Keju Parmesan parut

Sejumput peterseli cincang untuk hiasan


Cara membuat:

Rebus tagliatelle hingga al dente saja (tidak keras dan tidak lembek, boleh dibilang setengah matang). Angkat dan sisihkan.

Panaskan olive oil, masukkan onion, setengah daripada bawang putih dan oregano, aduk2 hingga bawang bombay layu. 

Masukkan potongan ham.  Tambahkan sisa bawang putih dan mentega, aduk2.

Tuang krim dan aduk2 perlahan hingga mendidih.  Bumbui dengan garam.

Masukkan tagliatele dan aduk2 biarkan sebentar. Angkat.  Taburkan parutan parmesan dan peterseli sebelum menyajikan.
                                                           ____________________

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...