Thursday, 5 July 2018

CRISPY SALMON SKIN


CRISPY SALMON SKIN

CRISPY SALMON SKIN, vindex tengker

Kulit ikan salmon bisa digoreng seperti dibawah ini. Menjadi peneman menyantap udong atau soba. Atau bisa dijadikan isian sushi roll. Campur dengan daging salmon pan fried, mentimun iris, lalu oleh sedikit dengan mayo chili atau mayo saja lalu bungkus dengan nori dan sushi rice. Atasnya bisa ditambahkan variasi telur salmon / salmon roe. 
Bila dibuat sushi roll, menyantapnya dengan soyu dan bubuk cabai (togarashi). Tetapi bila digoreng kering begini saja, boleh disantap dengan mayonaise. Bila suka pedas, tambah sedikit saus cabai pada mayonaise.

Bahan:
500 gram kulit salmon, potong memanjang
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
300 gram tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt merica bubuk
300 ml air es
Garam secukupnya
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara mengolah:
Beri perasan air jeruk lemon pada kulit ikan salmon, aduk rata dan biarkan kurleb 15 menit.
Tambahkan garam, bawang putih bubuk dan merica bubuk pada tepung. 
Bagi menjadi 2 bagian. Biarkan bagian pertama.  Bagian kedua campur dengan air es. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng.
Gulingkan kulit salmon ke dalam tepung terigu bagian pertama hingga rata. Lalu ambil satu persatu celup ke dalam adonan kedua. Goreng sampai kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan.
_____



RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...