Friday, 13 July 2018

SAMBAL TOMAT

Sambal Tomat

SAMBAL TOMAT, vindex tengker
Berikut adalah cara2 membuat sambal tomat dengan menumis dahulu, ada yang menguleknya dahulu, ada juga yang mengulek mentah2 lalu baru dituang minyak panas.

Karena sambal tomat ini sangat sangat sederhana, disarankan untuk menggunakan bahan2 berkualitas agar hasilnya enak.  Pilih bahan yang segar dan terasi yang sedap.

Bila anda menyantapnya dengan ikan goreng, gunakan minyak bekas untuk menggoreng ikan (jelantah – bhs Jawa) untuk menggoreng sambal atau menyiram sambal pada cara 1. 

Bahan:
2 buah tomat merah, potong
10 buah cabe rawit merah
3 buah cabai merah, buang bijinya
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, panggang sebentar
Garam dan gula secukupnya
1 buah jeruk lemo
2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Cara mengolah:

Cara 1:
Haluskan bahan kecuali jeruk lemo.  Koreksi rasa. Tuang minyak goreng panas, aduk2 lalu beri perasan jeruk lemo.

Cara 2: 
Tumis semua bahan kecuali garam, gula dan jeruk lemo, hingga layu.  Angkat.
Ulek. Jangan terlalu halus.  Koreksi rasa dengan garam dan gula lalu beri perasan jeruk lemo.

Cara 3:
Haluskan semua bahan kecuali jeruk lemo.  Koreksi rasa dengan garam dan gula. Tumis sebentar agar sedikit layu. Angkat lalu beri perasan jeruk lemo.
_____

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...