IKAN KUE PANGGANG dan SAMBAL DABU-DABU
 |
|
Sambal dabu2 Manado rasa pedas dan segar. Pas bila dimakan bersama seafood
panggang. Di rumah kami, sambal ini
biasa ditambahkan kecap manis sebagai penyeimbang rasa. Dan air jeruk nipis
diganti dengan belimbung sayur... wuiii sadapnyooo!
Bahan:
600 gram ikan kue, bersihkan dan kerat2
1 buah lemon
Garam secukupnya
Cara membuat:
Lumuri ikan kue dengan lemon dan garam.
Simpan dalam kulkas beberapa saat.
Lalu panggang diatas bara api. Bila permukaan ikan kue menunjukkan tanda2
kegosongan, bungkus dengan daun pisang lalu panggang lagi menggunakan api
kecil. Atau masukkan ke dalam oven panas hingga matang.
Sambal Dabu-Dabu, iris2:
1 buah cabai merah besar, buang bijinya
5 buah cabai rawit (boleh tambah atau kurang)
3 butir bawang merah
1 buah tomat
2 buah tomat hijau
2 tangkai daun kemangi
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
Campur semua bahan dalam satu wadah.
Tuang minyak goreng panas lalu bumbui dengan garam dan gula serta air
jeruk nipis. Aduk rata. Simpan dalam
kulkas agar dingin dan segar.
Sajikan ikan kue panggang dengan sambal dabu2.
_____
|
No comments:
Post a Comment