Thursday, 25 January 2018

ROAST HOBBS MEAT – Borough Market - London



ROAST HOBBS MEAT – Borough Market - London

ROAST HOBBS MEAT – Borough Market - London, vindex tengker

Roast Hobbs Meat berada di salah satu pasar tradisional wajib kunjung “Borough Market” kedai ini menjadi salah satu kedai wajib kunjung juga.  Sebenarnya tidak terlalu sulit untuk menemukan kedai ini bila dari pintu samping kanan.  Tetapi kalau masuk melalui pintu utama, harus melewati lapak2 penjual menuju ke arah samping kanan.   Kedai Hobbs terletak berhadapan dengan pintu samping. 

Tidak terlalu susah mencarinya. Di depan samping kanan kedai terdapat penanda patung kepala piggy terpasang pada tembok luar. Nah patung ini sebagai tempat orang berfoto, saya misalnya. Lalu terdapat meja serving dengan hot serving dish yang dialas dengan aluminium foil.

Kedai berwana hijau ini menyuguhkan menu sangat simpel tapi enaknya tak terkira, yaitu flat bread dengan pilihan isian daging sapi atau babi lalu ditambah dengan saus, bisa saus barbeque atau saus mayo lalu dengan irisan keju, lettuce, coleslaw atau pickle gherkin (mentimun ukuran kecil yang dibuat acar).

ROAST HOBBS MEAT – Borough Market - London, vindex tengker
Kedai hijau mungil ini bila waktu makan lumayan mengantri.

ROAST HOBBS MEAT – Borough Market - London, vindex tengker
Sajian utama adalah pull pork, daging babi bagian pundah yang dimasak dalam herb and spices dalam kurun waktu lama dengan suhu rendah, bisa jadi 6 -  8 jam. Tehnik memasak ini membuat daging lebih lembut dan bumbu2 meresap. Sama seperti orang kita membuat rendang, dimasak dalam waktu lama sekali. Sehingga daging mudah lepas dari serat2nya.  Ada pilihan lain selain pork, yaitu Scoth beef.  Nah daging sapi ini juga dimasak menggunakan tehnik diatas.

ROAST HOBBS MEAT – Borough Market - London, vindex tengker
Photo diatas adalah pull pork wrap. Slow cooked pork shoulder yang disajikan dalam bread dengan saus barbeque, shredded cheese, lettuce dan coleslaw.  Rasa daging babi yang gurih, lembut, manis disegarkan oleh coleslaw (salad kol, terdiri dari: irisan kol putih dan ungu dicampur dengan sour cream, gula, onion, mustard)

ROAST HOBBS MEAT – Borough Market - London, vindex tengker
Cara makannya agak dimiringkan sedikit, biar tidak jatuh baik saus maupun isian lainnya. Saya sarankan untuk makan 1 loaf berdua, agar tidak terlalu kekenyangan, dan bisa mencicipi makanan lainnya. Karena di Borough market ini banyak sekali makanan yang kudu dicoba.

 _____

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...