Chef Vindex Tengker

JAJANAN DI FUKUGAWA TEMPLE - JEPANG

Fukugawa Temple ini adalah salah satu temple yang wajib dikunjungi bila ke Tokyo. Dari stasiun Marunouchi berjalan kaki menuju stasiun Otemachi  lalu menggunakan Toza line menuju stasiun Monzen-Nakacho. Lalu berjalan sedikit menuju Fukugawa Temple. Keseluruhan perjalanan memakan waktu 18 menit saja.  Tidak seperti biasanya jalanan di sekitar Kuil Fukugawa dipenuhi oleh penjual jajanan dan pengunjung kuil.  Kali ini sedang ada acara persembahyangan. Hampir sebagian orang membawa anak panah, entah akan dipersembahkan atau dibawa pulang. Rasanya mendekat dan mencari tau terlampau susah, terhalang oleh warga yang hendak melakukan ritual persembahyangan. Yang jelas hari itu adalah hari spesial buat mereka. Beberapa bagian jalan ditutup dan dijagai oleh polisi. Seperti halnya di Indonesia, bila ada acara pada tempat beribadah biasanya terdapat pasar atau warung tenda disekelilingnya atau biasa kita sebut dengan pasar kaget.  Rupanya di Jepangpun memiliki kebiasaan serupa. Menarik bukan?! Mari kita tengok apa2 saja yang ada disana.

Aneka sate, seperti, daging sapi, B2, ayam, ikan. Biasanya dibumbui dengan garam dan merica, lalu sebagai kecap Jepang digunakan sebagai olesan.

Ubi goreng goreng tepung berlapis madu.  Ini adalah salah satu favorit saya, rasa manis ubi dan madu enak sekali dimakan sewaktu udara dingin. Memang pada saat saya disana, udara sedang 4C.

Nasi ketan yang haluskan dan dicampur dengan tepung ketika masih panas. Lalu dibentuk bulat pipih seperti diatas dan dipanggang menggunakan arang.  Setelah matang barulah dioles menggunakan kecap Jepang atau shoyu dan gula pasir.  Dikentalkan dengan maizena sedikit. Rasanya asin-manis, gurih dan mengenyangkan.

Dadar telur dengan sayuran. Dimasak diatas wajan datar (griddle). Jajanan ini terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan air atau dashi dan telur dengan isian sayuran, seafood dll. Topping bisa dipilih, antara lain ikan cakalang kering yang diiris super tipis seperti kertas dan mayones. Ada yang mencampur isian berbarengan dengan telur dan tepung (mirip bakwan sayur Indonesia) ada pula yang membuat isian diatasnya.  Dan kedua2nya sangat istimewa rasanya.

Sate pisang yang di "coating" menggunakan coklat dan ditabur meses sewaktu coklat masih belum membeku.

Saya rasa semua tau bahkan pernah mencoba jajanan ini.  Ini adalah Takoyaki, bulat2 mirip poffertjes Indonesia tapi dengan isian gurita. Kadang ditambahkan campuran asian jahe dll. Tidak ada pakem2 khusus tentang isian Takoyaki ini.  Kreasi penjual sangat menentukan enak tidaknya jajanan ini.

Dorayaki dengan isian pasta kacang merah.  Mirip panekuk, kue Indonesia peninggalan Belanda, yang direkatkan dengan pasta kacang merah. Sedang pasta kacang merah dibuat dari kacang merah yang dimasak dengan gula lalu dihaluskan.

Kentang kukus dengan berbagai macam olesan antara lain mentega dan mayones.  Kukusan yang digunakan sangat spesial, terbuat dari bambu berbentuk segi empat. Ditumpuk2 diatas kompor hingga lebih dari 3, bahkan sampai 6.

Takoyaki dengan berbagai isian. Biasanya dijual perset isi 3 atau 6.

Aneka sate

Salah satu kedai yang ramai pengunjung.  Coba tebak makanan apa yang disajikan?  Mie goreng, mirip mie goreng kita.  Dimasak diatas wajan tepang dan dijual per mika. Lumayan mengobati rasa rindu makanan Indonesia.

Sosis dimasak dalam kuah berbumbu.  Disajikan dengan cara ditusuk mirip sate, begitu ada pembeli.

 Sekian "JAJANAN DI FUKUGAWA TEMPLE - JEPANG"     -  VT

_____