Wednesday, 4 October 2017

ES KACANG MERAH MANADO

vindextengker

Siapa yang belum pernah merasakan es kacang merah Manado?  Es kacang ini bisa dijumpai hampir di semua restaurant Manado dengan rasa boleh dibilang berbeda2.  Ada yang merebus kacang terpisah lalu ditambahkan sirup gula merah, ada yang menambahkan durian sebagai pemanis.. bermacam2.   

Nah resep dibawah, saya merebus kacang dengan gula merah lalu dibiarkan hingga gula merah terserap sempurna dan menyisakan air sedikit saja.  Sehingga ketika kita menikmati kacang merah, rasa manis nan legit menghiasi ruang rongga lidah kita.  Enak bukan?  Bila tidak terlalu suka manis, gula boleh dikurangi.

Bahan:
300 gram kacang merah kering, rendam 1 jam
1 cm kayu manis
2 L air
100 gram gula merah
125 gram gula pasir
Sejumput garam

Pelengkap:
½ kaleng susu kental manis (saya menggunakan SKM Carnation)
es serut

Cara Membuat:
Rebus kacang merah kayu manis dan garam hingga lunak. Lalu masukkan gula merah dan gula pasir. Kecilkan apinya. Masak hingga gula meresap ke dalam kacang. Sajikan dengan susu kental manis dan es serut. Bila suka boleh ditambah dengan sirup merah.

---------


RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...