Thursday, 5 October 2017

IGA PANGGANG ALA CHINESE

VINDEXTENGKER
Resep ini saya dapatkan dari percobaan berbagai macam resep dari teman2, baik resep ala Bali ataupun ala Chinese.  Dan akhirnya mengerucut pada satu resep ini.  Terimakasih teman2 yang sudah membagikan resep ini.

Bahan:
½ kg iga babi (gunakan yang import agar daging lebih empuk)

3 sendok makan hoisin saus (bisa beli di supermarket)  
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan madu
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan arak China (saya gunakan Shao Xing)
 1 sendok teh cuka beras
1 sendok teh jus lemon
1 sendok teh jahe parut
½ sendok teh bawang putih parut
¼ sendok teh bumbu bubuk five-spice (bisa beli di supermarket)

Cara membuat spare ribs:
Dalam wadah campur: hoisin, saus tomat, madu, kecap, arak, cuka, jus lemon, jahe, bawang putih dan bumbu five spice.    Masukkan ribs dan tutup ribs dengan bumbu.  Tutup menggunakan plastik lalu simpan dalam kulkas kurleb 2 jam atau sepanjang malam.

Panaskan oven 165 C. Isi broiler tray dengan cukup air untuk menutup bawahnya. Tempatkan rack broiler diatas tray lalu atur ribs diatasnya.  Letakkan broiler ditengah oven.  Masak kurleb 40 menit, lalu keluarkan dan oles dengan sisa bumbu. Masukkan lagi dalam oven kurleb 10 menit.  Lalu keluarkan dan buat hal yang sama untuk 1 kali lagi.   

Masukkan potongan paprika di 10 menit sebelum diangkat. Angkat dan sajikan dengan sedikit saus.  

---------

RUJAK PETIS

RUJAK PETIS Makanan Jawa Timuran ini pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang sama. Bedanya h...