MORTON’S STEAK HOUSE – SINGAPORE |
|
Resto bergaya
klasik tipe2 steak-house Amerika sono ini, konon kabarnya memiliki the best
steak di Singapore.
Berdinding luar kaca
dengan dominan warna gelap, dengan meja dan kursi tinggi di patio luar
ditujukan untuk kita yang hanya ingin menikmati cocktail, aperitife dan atau
light snack.
Sedikit masuk melalui pintu
utama adalah bar dengan seperti pada umumnya bar. Lalu lebih masuk lagi adalah tempat makan
berlantai karpet dengan dominasi table cloth – napkin putih bersih.
Nyaris
tidak terlalu banyak dekor2 pada dinding hanya beberapa lukisan yang
menggantung saja. Namun suasana hangat tetap terasa dengan kehadiran kursi dan
perabot kayu.
Mari kita lihat
makanan yang saya pesan disitu.
|
 |
|
Morton’s onion dinner rolls. Roti gandum
bergaya klasik Amerika ini memiliki aroma menggoda karena adonan ditambah
sedikit irisan onion dalam jumlah pas, tidak terlalu mendominasi rasa,
disajikan dengan butter sebagai olesan.
Nampak klop sekali dengan penampakan warna
coklat garing dibagian luar dan padat berongga yang moist dibagian dalam.
Bahan
utama roti ini adalah tepung, air, telur dan ragi, sangat sederhana sekali
namun bila dibuat dengan tehnik yang benar akan menghasilkan sajian yang sangat
memukau.
|
 |
|
Mix grilled of Jumbo lump crab cake with 3 grilled jumbo
shrimp and 2 shrimp alexander. 3 roh berkolaborasi sempurna,
menyatu dalam satu sajian.
Shrimp
alexander adalah udang jumbo berbalut tepung pangko, dan dibumbui dengan bawang
putih, keju feta dan mentega lalu dipanggang dalam oven.
Lalu lump crab cake terbuat dari daging
kepiting ditambah cincangan daun parsley dan mustard mayonaise.
Disantap dengan grilled asparagus olive oil,
wah..wuenake puoll! Jangan lupa sisakan
space untuk steak.
|
 |
|
Porterhouse steak. Wow ya, ini
adalah highlite dinner saya di Morton’s steak.
Steak yang bagus hanya berbumbu garam Kosher dan merica hitam.
Kalau
daging enak mah tidak perlu pakai bumbu apa2 pasti enak, menggelontor lembut lumer
dan bergaya di tenggorokan ...alamakk
sedapnya.
Daging porterhouse
yaitu bagian daging sapi tepat dimana bertemunya tenderloin dan top loin.
Pada
dasarnya adalah steak T-Bone yang berukuran lebih besar dan memiliki bagian
tenderloin lebih banyak daripada porsi loinnya.
Karena ukurannya lebih besar, jadi pastikan agar kita benar2 lapar atau
biasanya dibagi berdua.
Porterhouse yang bagus adalah deep in colour dan lemaknya berwana putih bukan kuning, lalu
marbling-nya bagus hingga ke dalam.
Bila
dapat yang bagus seperti ini, harga tidak menjadi persoalan lagi.. saking
enaknya pemirsa.
|
 |
|
Cream Brulle. Sebagai penutup, rasanya cream brulle sangat pas.
Pulang dengan perut dan hati puas.
|
_____
No comments:
Post a Comment